از اثاثیه گرفته تا بنزین، وام مسکن و خودروهای فرسوده، تورم ضربه بزرگی به بودجه مردم زده است، و اکنون برای بسیاری از کانادایی‌ها بی‌میل است که کمتر از آن استفاده کنند: غذای ناسالم.

اگر احساس می کنید که شکلات، کیسه چیپس یا سایر خوراکی های مورد علاقه شما اخیراً گران شده است، تصور شما نیست. درآمد تولیدکنندگان عمده مواد غذایی که در این هفته منتشر شد، همگی تصویر مشابهی را نشان می‌دهند، یکی از صنایعی که بیش از همیشه از مواد غذایی ناسالم درآمد کسب می‌کنند – حتی با وجود اینکه حجم واقعی محصولی که آنها می‌فروشند ثابت یا حتی در برخی موارد پایین است.

پپسی می‌گوید درآمد فروشش از همه برندهایش در سراسر جهان – لیستی که شامل Doritos، Cheetos، Tropicana، Gatorade و کولاهای همنام آن می‌شود – در سه ماهه گذشته 10 درصد افزایش یافته است. اما حجم واقعی محصولاتی که این شرکت ارسال می‌کرد به سختی کاهش پیدا کرد، به طوری که نوشیدنی‌ها یک درصد افزایش یافت و غذاهای راحت در واقع سه درصد از سطح سال گذشته کاهش یافت.

هیو جانسون، مدیر مالی پپسی به تحلیلگران گفت: «از نقطه نظر درآمد، فکر می‌کنم به طور کلی، شما می‌بینید که مصرف‌کننده به خرید محصولات ما ادامه می‌دهد… علی‌رغم این واقعیت که ما قیمت‌گذاری را به دلیل تورمی که با آن مواجه هستیم، می‌گیریم.» یک کنفرانس تلفنی برای بحث در مورد نتایج این هفته شرکت.

این یک داستان مشابه در رقیب کوکاکولا است، جایی که درآمدهای ارگانیک در سه ماهه گذشته 12 درصد رشد کرد، حتی در حالی که حجم واحد تنها سه درصد رشد کرد. محله هرشی سازنده شکلات نیز مشابه بود. این غول آب نبات در سه ماهه گذشته بیش از 2.9 میلیارد دلار میله های آب نبات فروخت که از نظر دلاری بیش از 12 درصد افزایش داشت. اما حجم محصولات تنها سه درصد افزایش داشت.

و در Nestle – سازنده همه چیز از Häagen-Dazs گرفته تا KitKat و Perrier – فروش 9.3 درصد افزایش یافت، بیشتر به این دلیل که این شرکت توانست قیمت های خود را تقریباً 10 درصد افزایش دهد. از نظر حجم – معیاری که برند آن را “رشد داخلی واقعی” می نامد – این اعداد در واقع 0.5 درصد در سه ماهه کاهش یافتند.

تماشا | تورم برای میان وعده های شما آمده است:

تورم به راهرو تنقلات ضربه می زند

مشتریان متوجه افزایش قیمت چیپس، شکلات و نوشیدنی شده اند. تولیدکنندگان و خرده‌فروشان می‌گویند که آنها فقط افزایش‌هایی را که با آن روبه‌رو هستند منتقل می‌کنند و این باعث کاهش تقاضا نمی‌شود.

به گفته یان کورنیل، دانشیار بازاریابی و علوم رفتاری در دانشکده بازرگانی Sauder در دانشگاه بریتیش کلمبیا، تعجبی ندارد که سازندگان تنقلات از افزایش قیمت‌ها به مصرف‌کنندگان نمی‌ترسند، زیرا می‌دانند محصولاتشان لذت بخش است. که مردم در حال حاضر حاضر به جدایی از آن نیستند.

او در مصاحبه ای به سی بی سی نیوز گفت: «این آخرین کالای لوکس مقرون به صرفه ای است که آن خانواده ها می توانند بخرند. “غذاها و نوشیدنی‌های فرآوری‌شده با برند شرکتی – پاپ‌ها، و نوشیدنی‌های گازدار مانند کوکاکولا، پپسی، همه برندهای چیپس – مصرف‌کنندگان تمایل کمتری به خرید و فروش به برچسب‌های خصوصی یا حتی کاهش مصرف چنین مواد غذایی دارند.”

به عبارت دیگر، اگر شکلات یا کیسه چیپس روزانه خود را در عصر دوست دارید، در این شرایط اقتصادی، تقریباً بدون توجه به قیمت، حاضرید برای آن هزینه کنید. از نظر اقتصادی، این بدان معنی است که برخلاف بند کمر شما، تقاضا برای غذاهای ناسالم غیر قابل ارتجاع است – و صنعت آن را می داند.

تقاضای ثابت

کنگلومرای چندملیتی مواد غذایی Mondelez که قبلاً به نام Kraft Foods شناخته می شد، هر سال گزارشی سالانه در مورد روند صنعت ارائه می دهد و گزارش امسال به درستی این پدیده را خلاصه می کند.

درک ون د پوت، مدیر عامل شرکت، در گزارشی که با نام لذت بخش State Of Snacking نامیده می شود، گفت: «در این زمان های سخت، مصرف کنندگان در سراسر جهان تنقلات مورد علاقه خود را به عنوان یک لذت مقرون به صرفه و ضروری می دانند. این نشان داد که مصرف‌کنندگان بیشتر احتمال دارد که یک وعده غذایی را حذف کنند تا اینکه مقدار پولی را که صرف میان‌وعده‌های مورد علاقه‌شان می‌کنند کاهش دهند.

“مصرف میان وعده همچنان راهی برای ارتباط مصرف کنندگان یا لذت بردن از لحظاتی از لذت در روز خود است.”

تولیدکنندگان بزرگ جهانی مواد غذایی بر روی مصرف کنندگانی که مایل به پرداخت هزینه بیشتر برای ضربه روزانه خود هستند، بانکداری کرده اند و این باعث افزایش درآمد آنها می شود. تأثیر آن در تمام زنجیره تأمین احساس می شود، جایی که افرادی که فروشگاه های کوچک محلی را اداره می کنند، باید خودشان پول بیشتری بپردازند – و امیدوارند مشتریانشان نیز مایل باشند.

علیرشید امینی و خانواده‌اش فروشگاهی در شمال غربی کلگری دارند و او می‌گوید هزینه پاپ و چیپس‌هایی که به‌طور عمده برای فروش مجدد به مشتریان می‌خرد، در سال گذشته حداقل 15 درصد افزایش یافته است – هزینه‌ای که او چاره‌ای جز آن ندارد. برای انتقال

او در مصاحبه ای به سی بی سی نیوز گفت: «راستش احساس بدی است، فقط به این دلیل که من دوست ندارم برای یک کیسه چیپس آنقدر پول بپردازم، اما باید سرپا بمانم.

این مکان همچنین شامل یک پمپ بنزین است، صنعت دیگری که مصرف کنندگان به خوبی از تغییرات قیمت آگاه هستند. اما در حالی که مشتریان اغلب در مورد پر کردن مخزن در صورت بالا رفتن قیمت ها انتخاب بهتری دارند، او می گوید که تقاضا برای تنقلات و سایر چیزها، صرف نظر از قیمت، نسبتاً ثابت است.

“فروش در طول زمان بسیار راکد مانده است. از زمانی که ما شروع کردیم … مانند یک خط مستقیم.”

وقتی قیمت بنزین بالا می رود، او شاهد افزایش تعداد رانندگانی است که وارد می شوند و به جای پر کردن بنزین، فقط 10 یا 20 دلار بنزین می خرند. اما اگر مشتریان او نسبت به قیمت تنقلات خودرو احساس شوری می‌کنند، آن را در صندوق نشان نمی‌دهند.

او گفت: «من می‌توانم بگویم که اکثر مردم تمایل دارند چیزهای مشابهی بخرند. “اگر فقط چند سنت باشد، آنها خیلی اهمیت نمی دهند.”